Klösterreich: Wein- und Bierkultur von Weltruf!

 Seit dem Mittelalter pflegen Mönche – auch weitab der Klöster – die Weingärten; Klöster haben auch die Bierkultur Österreichs entscheidend mitgeprägt. Traditionsweingüter und Stiftskeller und -brauereien laden ein, die Wein- und Bierwelt des Landes kennen zu lernen. Die Stiftsweingüter sind weit über Österreichs Grenzen hinaus für ihren Qualitätsweinbau bekannt. So wird die Attraktivität der Klöster Österreichs mit dem kulturellen Erbe um viele gute Gründe für einen Besuch bereichert. Gerade im Herbst ist die ideale Reisezeit für Wein- und Biererlebnisse in Österreichs Klöstern, die im Laufe von Jahrhunderten zu besten Qualitäten ausgebaut haben.

Stift Admont

Weinbau hat für das Stift Admont eine Jahrhundert lange Tradition. Seit alters her hatte das Stift Grundbesitz und Weingärten im Nordosten Sloweniens. Im Gebiet des heutigen Sloweniens liegt das Weingut „DVERI-PAX“, dass seit 1139 im Eigentum des Stiftes Admont steht. Seither wird die Weinbautradition wieder belebt und zu neuem Glanz geführt. Unter Nutzung der topografischen Besonderheiten entstehen in den Weingärten von Weltruf bei Maribor, Ljutomer-Ormož und Radgona-Kapela Weine, die elitäre Qualität, slowenische Identität, regionale Kultur und das Ambiente vom Weinbauschloss Jarenina miteinander vereinen. Insgesamt sind 72 Hektar Weingärten zur Gänze neu angelegt worden. 2007 wurde eine Weinkellerei mit dem neuesten Stand der Technik gebaut. Produziert werden auf dem Weingut Frischweine wie auch Lagenweine: Benedict Linie und Admonter Linie. Das Hauptaugenmerk liegt im Ausbau von Weißweinen (Sauvignon, Chardonnay, Laški Rizling, Rizling M, Šipon, Sivi Pinot, Janez etc.). Zur Vervollständigung der Produktpalette werden aber auch einige Rotweine (Benedict Red, Modri Pinot, Modra Frankinja) produziert. Die Stiftsweine können unter anderem im Museumsshop des Stiftes Admont erworben werden. Kontakt: www.stiftadmont.at/deutsch/stift/betriebe/dveri_pax.php.

Stift Altenburg

Im Klosterladen des Stiftes Altenburg werden die Qualitätsweine aus dem Stiftsweingut Limberg am Manhartsberg zur Verkostung und zum Verkauf angeboten. Der Weinbau war über Jahrhunderte eine der wichtigsten Einnahmequellen für das Kloster. Seit mehr als 250 Jahren bewirtschaftet das Stift Altenburg Weingärten im Weinviertel, genauer in Limberg am Manhartsberg. Der aus dem Nachbarort Straning stammende Abt Placidus Much (1685 -1756) erwarb die Rebflächen im Jahr 1755 im Zuge der Erweiterung der klösterlichen Landwirtschaft. Auf den einzigartigen Böden - Diatomeenerde/Kieselgur, Urgestein/Granit und Löss - gedeihen auf kleinstem Raum die unterschiedlichsten charaktervollen Weine. Die Weißweinsorten Grüner Veltliner und Chardonnay sowie die Rotweinsorten Blauer Zweigelt und Merlot werden zu zwei Basis- und drei Lagenweinen verarbeitet. Aus der Sorte Merlot wird durch besonders sorgfältige Pflege und Verarbeitung die "Domäne Stift Altenburg". Vor einigen Jahren übertrug Stift Altenburg die Verantwortung für die Weingärten und die Vinifizierung der Weine an die Winzerfamilie Gruber aus Röschitz

. Kontakt: www.stift-altenburg.at/wirtschaftsbetriebe/weingut/.  

Stift Göttweig

Als einer der ältesten Weinbaubetriebe Österreichs ist das Weingut Stift Göttweig mit Fug und Recht als traditionsreich zu bezeichnen. Zurück bis zum Jahr 1083 lassen sich die historischen Wurzeln verfolgen, wobei in der Gründungsurkunde des Stiftes bereits Weingärten aufscheinen. Der Boden am Göttweiger Berg ist vielfältig. Er reicht von Lehm und Löss über Hollenburger Konglomerat und kalkhältigem Tegel bis zu Urgesteinböden aus Verwitterungsschiefer. Die Sortenaufteilung der etwa 26 Hektar Rebfläche entspricht 60% Grüner Veltliner, 30% Riesling, 4% Chardonnay und 6% Pinot Noir. Die wichtigsten Lagen sind Gotschelle, Silberbichl und Göttweiger Berg. Ing. Fritz Miesbauer leitet die „Weingut Stift Göttweig Betriebsges.m.b.H.“, die für unverwechselbare Weine mit großem Charakter bekannt ist. Diese Weine werden alle glasweise im Stiftsrestaurant Göttweig zur Verkostung präsentiert und können zu Ab-Hof-Preisen im benachbarten Klosterladen gekauft werden. Für Gruppen ab 20 Personen werden kommentierte Weinverkostungen mit Blick über die stiftseigenen Rieden angeboten

 Kontakt: www.stiftgoettweig.at.

Stift Heiligenkreuz
Das Freigut Thallern, eines der ältesten und traditionsreichsten Weingüter Österreichs, wurde im Stile des heute weltbekannten Clos de Vougeot in der Burgund erbaut. Im Oktober 1141 ging das damalige Winzerdorf Thallern durch Schenkung des Markgrafs Leopold IV an das Stift Heiligenkreuz und wird seitdem ohne Unterbrechung bewirtschaftet - heute wird dieses Weingut von drei erfolgreichen Winzern und einem international erfahrenen Weinfachmann geführt: Karl Alphart, Leo Aumann und Erich Polz garantieren für den hohen Qualitätsanspruch. Die perfekte geografische Beschaffenheit der Thermenregion im Süden Wiens gewährleistet konstant hochwertige Weinqualitäten mit eigenständigem Charakter. In den Weingärten des Stiftsweingutes Heiligenkreuz - Freigut Thallern sind überwiegend Burgunderreben gepflanzt sowie die regionalen Spezialitäten. Mit den Rebsorten Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Neuburger pflegt das Weingut die burgundische Tradition im Weißwein und mit Rotgipfler, Zierfandler und Riesling werden die regional typischen Weißweinrebsorten gekeltert. Pinot Noir und St. Laurent prägen die Rotweinlinie des Weingutes

. Kontakt: www.freigut-thallern.at.

Das Stiftsweingut Herzogenburg
mit dem Weinschlössel in Wielandsthal liegt mitten im niederösterreichischen Traisental. Der heute noch bestehende barocke Keller in Wielandsthal wurde um 1725/30 von dem berühmten niederösterreichischen Baumeister Jakob Prandtauer errichtet. Darüber erhebt sich das 1739 von Josef Munggenast errichtete Kellerschlössel, dessen Erdgeschoss als Presshaus verwendet wurde. Im 20. Jahrhundert wurde der Weingartenbesitz des Stiftes Herzogenburg in Wielandsthal, Reichersdorf und Inzersdorf zu einem Weingut zusammengefasst. Mit einer alten Baumpresse und in Verbindung mit modernsten Methoden wird der Wein dieses Stiftweinguts neu erlebbar. Die sehr kalkhaltigen Böden der Terrassen verleihen den Weinen ein sehr eigenständiges Profil, mit kräftigem Körper und festem Rückgrat. Pächter des Stiftsweinguts ist seit 2009 Dr. Hans Jörg Schelling. Seit seiner Berufung zum Finanzminister der Republik Österreich leitet seine Tochter Julia Schelling das Weingut. Alle Weine des Stiftsweinguts können im Klosterladen des Stiftes Herzogenburg erworben werden.

Kontakt: www.stiftsweingut-herzogenburg.com.

Stift Klosterneuburg

Beste Weingartenlagen in vier verschiedenen Weinbauorten, eine der faszinierendsten Kelleranlagen Österreichs, eine ungebrochene Weinbautradition seit 900 Jahren und kompromissloses Qualitätsstreben sind die Charakteristika des Weinguts Stift Klosterneuburg. Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau, ist damit das älteste Weingut Österreichs und hat soeben sein 900jähriges Bestandsjubiläum gefeiert. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern des Landes. Jahrhundertelange Erfahrung, behutsame Weingartenpflege im Einklang mit der Natur und Offenheit für neue Ideen lassen Jahr für Jahr Spitzenweine entstehen. Mit der bewussten Konzentration auf heimische Rebsorten, mit schonender Traubenverarbeitung und dem behutsamen Ausbau der Weine im einzigartigen Klima des Klosterneuburger Stiftskellers verfolgt das Weingut das Ziel authentische Weine mit Charakter – echte Botschafter Ihrer Herkunft hervorzubringen. Höchste internationale Bewertungen der Weine liefern Jahr für Jahr den Beweis. Als erstes klimaneutrales Weingut Österreichs ist das Weingut Stift Klosterneuburg auch Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Weininteressierte haben täglich um 15.00 Uhr sowie jederzeit gegen Voranmeldung die Möglichkeit bei einer Führung durch die einzigartigen Kelleranlagen des Klosters, wo die berühmten Weine entstehen, dabei zu sein. Öffnungszeiten der Vinothek des Weinguts Stift Klosterneuburg (mit Verkostungsmöglichkeit) sind von Montag bis Freitag von 9.00 bis 18.00 Uhr, Samstag von 9.00 bis 17.00 Uhr und Sonntag von 12.00 bis 17.00 Uhr.

Kontakt: www.stift-klosterneuburg.at/wein.

Das Stift Kremsmünster

ist seit seiner Gründung durch Bayernherzog Tassilo III. im Jahre 777 nach Christus mit dem Weinbau verbunden. Die in der Stiftungsurkunde übertragenen Weingärten im jetzigen Oberösterreich sind allerdings heute keine Weingärten mehr. Um 900 n. Chr. kamen die ersten Weingärten in Mautern an der Donau - gegenüber Krems - in Stiftsbesitz; diese gehören heute noch dem Stift und bildeten den Grundstock des heutigen "Weingutes Stift Kremsmünster" in Krems-Stein in der Wachau. Seit Beginn der 90er Jahre werden in Deutschkreutz im Mittelburgenland Weingärten bewirtschaftet. Die Größe der beiden Weingüter beträgt jeweils ca. 20 ha. So können die besten klimatischen und geologischen Bedingungen genützt und Weine dort produziert werden, wo sie am besten gedeihen: Weißweine in der Wachau und im Kremstal und Rotweine im Mittelburgenland. Unter dem westlichen Meierhof des Stiftes Kremsmünster wurden die großzügigen Kellergewölbe errichtet, die heute noch als Kelleranlagen der Weinkellerei dienen. So reifen auch heute in den Gewölben von Prandtauer die Weine des Stiftsweingutes heran. Weinverkostungen für Gruppen sind in der Stiftskellerei Kremsmünster jederzeit per Voranmeldung möglich

. Kontakt: www.stift-kremsmuenster.at/kellerei.

Stift Lilienfeld
Herzog Leopold VI. aus dem Haus Babenberg schenkte dem Stift Lilienfeld bei der Gründung im Jahre 1202 auch einige Weingärten in Pfaffstätten. Das Weingut „Domaene Lilienfeld“, von dem aus diese Weingärten seit Jahrhunderten betreut werden, ist auch heute im Besitz des Stiftes Lilienfeld. Die Domaene Lilienfeld (Lilienfelderhof) ist eine sogenannte „Grangie“, ein autarkes, mit Mauern umgebenes, landwirtschaftliches Klostergut. Durch die Übernahme des Weinguts durch die Familie Hildebrand wird versucht, aus dem enormen Potenzial eines der traditionsreichsten Weingüter wieder ein Weingut ersten Ranges zu schaffen. Klostereigene Domaene-Weine können auch an der Stiftspforte der Zisterzienserabtei Lilienfeld gekauft werden.

Kontakt: www.domaene-lilienfeld.com/geschichte.html.

Das Stift St. Lambrecht

besitzt ein kleines Stiftsweingut an der südsteirischen Weinstraße in Obegg bei Spielfeld, wo in Zusammenarbeit mit dem Weingut Walter und Erich Polz erlesene Weine wie der neue St. Lambrechter Stiftswein „Lamberti“, die Sorten Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, der Rotweincuvée „Quadratur“ und Zweigelt produziert werden. Diese Weine sind im Klosterladen St. Lambrecht erhältlich. Dort werden auch Edelbrände aus heimischen Obstsorten angeboten: Birnenbrand, Vogelbeer- und Hollerbrand.

Kontakt: www.stift-stlambrecht.at.

 

Stift Melk

Die 6,2 ha Weingärten des Stiftes Melk, die in der Wachau liegen, sind an das Weingut Jamek in Joching verpachtet. Daher gibt es seit 35 Jahren eine sehr gute und enge Beziehung zwischen dem Stift Melk und dem renommierten Wachauer Weingut Jamek. Die Lagen des Stiftes Melk sind: Stein am Rain, Hochrain, Zweikreuzgarten, Marienfeld etc. Im Klostershop des Stiftes Melk sind folgende Weine erhältlich: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zweigelt. Seit vielen Jahren genießen die Gäste im Stiftstrestaurant des Stiftes Melk Weine aus dem Hause Jamek. Zu Pfingsten wurde der Festivalwein der Internationalen Barocktage Stift Melk präsentiert - ein besonderer Gaumengenuss und zudem eine geschmackvolle Unterstützung der Barocktage.

Kontakt: www.stiftmelk.at.

In der Erzabtei Pannonhalma

bei Győr in Ungarn führt der Weinbau auf das Jahr 996 zurück, wo die auf dem Heiligen Berg Pannoniens angesiedelten Benediktinermönche vom Beginn an immer in engem Kontakt mit dem Weinbau standen. Der 2. Weltkrieg und die darauf folgenden Verstaatlichungen haben ihre Spuren hinterlassen. Nun aber erlebt die klösterliche Weinkultur von Pannonhalma eine neue aufstrebende Entwicklung: seit 2000 wurden Weinplantagen auf einer Gesamtfläche von 50 Hektar in 4 Weinbergen frisch angelegt und die moderne Abteikellerei Pannonhalma nach den Prinzipien der natürlichen Schwerkraft in den Berg ausgebaut. Die Sortenweine des Weinguts (Tramini, Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir) tragen die Besonderheiten des Terroirs und sorgen somit für die interessante und spannende Vielfältigkeit international bekannter Rebsorten, Zielsetzung der Abteikellerei ist es weiters, ihre Eigenart und Philosophie auf authentische Art darstellende Cuvée-Weine (St. Martinus, Tricollis, Hemina, Infusio) anzubieten. Ein junges, gut ausgebildetes und sehr engagiertes Team ist für die Arbeit im Weingarten und Keller verantwortlich, und die Qualität der Weine zählt wie eh und je zu den besten des Landes. Gegen Voranmeldung können die Besucher die modernen Kelleranlagen besichtigen und bei schönem Sommerwetter auf der großzügigen Terrasse die Weine bzw. den wunderbaren Ausblick über die Pannonische Landschaft genießen. Seit Sommer 2014 können Gäste die tausendjährige historische Reb- und Weinkultur der hiesigen Benediktinermönche auch durch die im Zentrum der Siedlung Pannonhalma eröffneten interaktiven Landesausstellung tiefer kennenlernen. Öffnungszeiten der Vinothek der Abteikellerei Pannonhalma sind von Montag bis Freitag von 8.00 bis 16.00 Uhr, Weinkauf außerhalb der Öffnungszeiten der Vinothek ist jedoch im Rahmen von Kellerführungen immer möglich.

Kontakt: www.apatsagipinceszet.hu.

Stift Schlägl
hat die einzige Stiftsbrauerei Österreichs. Urkundlich ist belegt, dass im Jahr 1580 bei einem Treffen des Passauer Bischofs mit dem Prälaten von Schlägl Schlägler Bier getrunken wurde. Das Brauwesen im Stift Schlägl ist jedoch sicher viel älter, da auch in den umliegenden Klöstern teilweise bereits im 13. Jahrhundert gebraut wurde. Unter Verwendung von speziellen Malzsorten und Mühlviertler Aromahopfen werden heute in Schlägl nach überlieferten Verfahren viele verschiedene Biersorten für jeden Geschmack eingebraut. Im Sortiment der renommierten Stiftsbrauerei sind 9 Biersorten, 5 Limonaden und Spezialitäten wie Doppel-Bock-Bierbrand und Doppelbockbieressig. Die Stiftsbrauerei Schlägl verfügt über einen Verkaufsshop, wo alle Biere, Limonaden, Siphons, Geschenkkoffer, Träger, Gläser uvm. direkt verkauft werden. Führungen durch die Brauerei sind gegen Voranmeldung möglich, jeden Mittwoch findet um 10.30 Uhr eine Brauereiführung statt

. Kontakt: www.stift-schlaegl.at, www.stiftsbrauerei-schlaegl.at.

Das Zisterzienserstift Zwettl

besitzt das klostereigene Stiftsweingut Schloss Gobelsburg, eines der traditionsreichsten Weingüter des unteren Kamptals, dessen Weinbaugeschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Seit 1996 werden Weingut und Schloss von Eva und Michael Moosbrugger geleitet. Vom Falstaff Magazin wurde Michael Moosbrugger mit dem Titel „Winzer des Jahres“ und vom amerikanischen Wein Magazin ‚Wine & Spirits’ als ‚Winery of the year 2009 & 2010 & 2011’ ausgezeichnet. Die Weine von Schloss Gobelsburg - dem Weingut des Stiftes Zwettl – werden im Klosterladen vom Stift Zwettl wie Rosé Cistercien, Gobelsburger Messwein Kamptal DAC Grüner Veltliner oder Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand (Die Cuvée wurde zu Ehren von Altabt Prälat Bertrand Baumann zusammengestellt und erfreut sich seither großer Beliebtheit. Pater Bertrand hat nach und nach mühevoll das Schloss Gobelsburg wieder instand gesetzt und als Winzer Großartiges geleistet. Dieser Wein soll als Hommage auf sein Wirken und Schaffen für Schloss Gobelsburg verstanden werden) zu Ab Hof-Preisen angeboten.

Kontakt: http://shop.stift-zwettl.at/Wein und www.gobelsburg.at.